Eglence Merkezi Her zaman Eglen
Feta peyniri, salatalar, pizzalar ve diğer yemeklerde kullanılan lezzetli ve popüler bir Akdeniz peyniridir ancak her zaman markette bulunmaz. Keşfetmek için okumaya devam edin beyaz peynir için en iyi alternatifler.
Beyaz peynirin yerine geçecek bir ürün araştırmadan önce bunun ne olduğunu ve nasıl yapıldığını anlamak önemlidir. Beyaz peynir, koyun sütünün veya bazen koyun ve keçi sütü karışımının peynir haline getirilmesiyle yapılan yumuşak, salamura bir peynirdir.. Süreç, süte doğal peynir mayası veya laktik asit bakterilerinin eklenmesi ve pıhtılaşmasının sağlanmasıyla başlar. Bu işlem lorları peynir altı suyundan ayırır. Daha sonra lorlar kesilir, ısıtılır ve nemi dışarı atmak ve yarı katı bir peynir ezmesi oluşturmak için karıştırılır. Son olarak peynir tuzlanır, salamurada birkaç hafta saklanır ve olgunlaşmaya bırakılır.
Yunanistan menşeli beyaz peynir, tuzlu ve keskin bir tada sahiptir. Genellikle salatalarda, sandviçlerde ve pişirme tariflerinde kullanılır. Ancak meze olarak tek başına da yenilebilir. Beyaz peynirin kremsi dokusu onu dip soslar, soslar ve soslar için mükemmel bir seçim haline getirir. Beyaz peynirin yerine geçecek iyi bir ürün bu nitelikleri taklit edebilmelidir.
Bu makalede, Beyaz peynir için en iyi süt ürünleri ve vegan alternatifleri. Aşağıdaki SSS bölümünden daha fazla bilgi edinin.
Beyaz peynirin yerine geçecek en iyi süt ürünleri nelerdir?
Beyaz peynirin yerine geçecek en iyi süt ürünleri ricotta, queso fresco, hellim, rokfor, cotija, mizithra, gorgonzola, mozzarella, keskin çedar, keçi peyniri, süzme peynir ve panela peyniridir.. Her seçenek hakkında daha fazla bilgi edinin.
1. Ricotta
Ricotta peyniri, daha hafif bir tada ihtiyaç duyduğunuzda beyaz peynire alternatif olarak kullanabileceğiniz yumuşak, kremsi bir peynirdir.. Soslara karıştırıldığında kremamsılık katan, hafif tatlı bir tada sahip pürüzsüz bir dokuya sahiptir. Lezzetli ve kolay yemekler hazırlamak için ricotta’yı salataların üzerine parçalayın veya makarna yemeklerine karıştırın.
Beyaz peynir yerine ricotta kullanırken aynı tuzlu tada sahip olmayacağını unutmayın. Tuz, karabiber, sarımsak tozu veya otlar gibi daha fazla baharat ekleyerek bu sorunu çözün.
2. Taze peynir
Queso fresco, salatalarda, tacolarda ve burritolarda beyaz peynir yerine kullanabileceğiniz popüler bir Meksika peyniridir.. Pek çok malzemeyle, özellikle de domates ve diğer asitli meyvelerle uyum sağlayan hafif, tuzlu bir tada sahiptir. Aynı zamanda ufalanır, kolayca erir ve tabakların üzerine serpilir veya ufalanır olarak kullanılabilir.
3. Hellim
Hellim, tuzlu tadı, iştah açıcı dokusu ve pişirildiğinde şeklini koruyabilmesi sayesinde beyaz peynirin mükemmel bir alternatifidir.. Beyaz peynirin aksine hellim kolayca ufalanmaz veya erimez, bu da onu peynirin bozulmadan kalmasını gerektiren yemeklerde tercih edilen seçenek haline getirir.
Salatalarda, sandviçlerde veya tacolarda beyaz peynir yerine hellim kullanın. Izgara yapıp meze ya da garnitür olarak servis etmeniz de mümkün. Beyaz peynirle karşılaştırıldığında sofralara eşsiz lezzetler getiren hellim, geleneksel beyaz peynir yemeklerinden farklı bir lezzet arayanlar için iyi bir seçimdir.
4. Rokfort
Rokfor, beyaz peynirin yerine mükemmel bir alternatif olabilir. Bu Fransız mavi peyniri, beyaz peynirden daha kremsi ve daha ufalanan bir dokuya sahip, daha keskin ve keskin bir tada sahiptir. Kekik veya karabiber gibi otlar ve baharatlar ekleyerek lezzetini artırın. Rokfor ayrıca daha fazla tatlılık ve çeşitlilik için armut, üzüm veya incir gibi meyvelerle de iyi uyum sağlar.
5. Cotija
Cotija, beyaz peynire mükemmel bir alternatif oluşturan, tuzlu, keskin bir tada sahip, eski, ufalanan bir Meksika peyniridir.. Dokusu ve tadı beyaz peynire oldukça benzer. Cotija’yı salatalarda, soslarda, soslarda ve quesadillalarda kullanın.
6. Mizitra
Mizithra, beyaz peynir yerine kullanabileceğiniz, koyun ve keçi sütü karışımından yapılan geleneksel bir Yunan peyniridir.. Hafif bir tada ve kremsi bir dokuya sahiptir; bu da onu salatalar, çorbalar ve sandviçler için mükemmel kılar.
Beyaz peynirden farklı olarak mizithra salamuraya batırılmaz, bu nedenle tadı daha az tuzlu ve önemli ölçüde daha zengindir. Ek olarak mizithra, beyaz peynirden daha az kaloriye sahip olmasına rağmen aynı miktarda protein içeriği sağlar. Bu Yunan peyniri, pizza veya makarna yemeklerine lezzetli bir malzeme olarak kolaylıkla eritilebilir.
7. Gorgonzola
Gorgonzola kremsi dokusu sayesinde beyaz peynirin mükemmel bir alternatifidir. Lezzetle dolu olan gorgonzola, beyaz peynirle aynı ufalanan dokuya sahiptir. Bununla birlikte, gorgonzola aynı zamanda salatalardan makarnalara kadar tüm yemeklere karmaşıklık katan mavi bir damara da sahiptir. Tadı fındıksı, keskin ve hafif tuzludur.
8. Mozzarella
Mozzarella, keskinliğin ve keskin tadın gerekli olmadığı durumlarda beyaz peynirin mükemmel bir alternatifi olabilir. Beyaz peynir gibi inek sütünden de yapılmış olmasına rağmen mozzarella daha hafif bir tada ve daha yumuşak bir dokuya sahiptir, bu da onu salatalar, pizzalar ve sandviçler için daha uygun hale getirir.
Her ne kadar beyaz peynirin belirgin tadı olmasa da mozzarella kremsidir ve beyaz rengi sayesinde yemeğe davetkar bir görünüm kazandırır. Üstelik mozzarella beyaz peynire göre daha uzun raf ömrüne sahip, daha az kalori içeriyor.
9. Keskin kaşar
Keskin çedar peyniri, kendine özgü keskin tadı sayesinde her tarifte beyaz peynirin yerini alacak harika bir üründür.. Beyaz peynir gibi kaşarın da ufalanan bir dokusu var, bu yüzden tabakta güzel görünüyor. Salatalara, çorbalara, makarnalara ve kırmızı biberlere, özellikle de Akdeniz tarzı yemeklere lezzet katıyor. Ek olarak çedar, soğan, sarımsak, domates ve zeytin gibi malzemelerle iyi uyum sağlar. Ekstra çıtırlık ve lezzet için kaşarı salataların üzerine de rendeleyebilirsiniz.
10. Keçi peyniri
Keçi peyniri veya chèvre, keskin ve hafif tuzlu tadı nedeniyle beyaz peynire popüler bir alternatiftir. Beyaz peynire göre daha hafif olduğundan tuzluluk yerine hafif dokunuş gerektiren yemeklerde kullanılabilir. Ayrıca keçi peyniri kalsiyum ve protein açısından zengin olduğundan beyaz peynire daha sağlıklı bir alternatiftir. Bazı insanlar keçi peynirinin sonradan edinilen bir tada sahip olduğunu düşünse de salatalar, lazanya veya kiş için harika bir seçimdir.
11. Süzme peynir
Süzme peynir, hafif tadı ve çok yönlülüğü nedeniyle beyaz peynire iyi bir alternatiftir. Benzer bir dokuya sahiptir ancak beyaz peynirin güçlü tadından yoksundur. Süzme peynir aynı zamanda mükemmel bir protein ve kalsiyum kaynağıdır.
Beyaz peyniri süzme peynirle değiştirirken tercihinize göre tam yağlı veya az yağlı versiyonlarını kullanabilirsiniz. Otların ve baharatların eklenmesi, geleneksel beyaz peynirin keskinliğini kopyalamaya yardımcı olur. Ekstra kremsilik için süzme peyniri Yunan yoğurduyla karıştırın veya fındıksı bir tat için ceviz veya badem ekleyin.
12. Panela peyniri
Panela, salatalar, sandviçler, tacolar ve pizza malzemeleri dahil birçok yemekte beyaz peynirin yerine kullanabileceğiniz yarı sert bir Meksika peyniridir.. Hafif, hafif tatlı bir tada ve kremsi bir dokuya sahiptir ve eritilebilir. Panela peynirinin asitlik seviyesi beyaz peynirden daha düşüktür, bu nedenle mango veya ananas gibi tatlı tatlarla güzel bir şekilde eşleşir.
Beyaz peynirin en iyi vegan alternatifleri nelerdir?
Beyaz peynirin en iyi vegan alternatifleri tofu, badem veya kaju peyniri ve besleyici mayadır.. Her seçenek hakkında daha fazla bilgi edinin.
1. Soya peyniri
Tofu, daha az yağ ve kalori ile benzer tatlar sunduğu için beyaz peynirin yerine harika bir vegan alternatifidir.. Mağazalarda bulmak beyaz peynire göre daha kolaydır ve dokusu daha çok yönlüdür.
Salatalarda, sandviçlerde, çorbalarda, güveçlerde ve kızartmalarda beyaz peyniri değiştirmek için tofu kullanın. Aşırı güç vermeden hafif bir lezzet katıyor.
Beyaz peynir yerine tofu hazırlarken fazla nemi çıkarmak için bastırın. Bu, herhangi bir turşuyu veya sosu daha iyi emmesine yardımcı olacaktır. En iyi sonuçları elde etmek için, kullanmadan önce 15 dakika boyunca tabak veya yemek kitabı yığını gibi ağır bir şeyin altına bastırın.
Tofu protein açısından zengindir ve dokuz temel amino asidin tümünü içerir, bu da onu vejetaryen ve vegan diyetleri için mükemmel bir seçenek haline getirir. Süt bazlı beyaz peynirin aksine tofu, kolesterol veya laktoz içermez, bu nedenle laktoz intoleransı olan veya vegan kişiler tarafından sindirimi daha kolaydır.
2. Badem veya kaju peyniri
Badem veya kaju peyniri, beyaz peynire benzer kremsi bir dokuyu korurken, badem veya kaju fıstığının fındıksı lezzetini ortaya çıkaran bir alternatiftir.. Meyve ve sebzelerle iyi uyum sağlarlar. Bu derme çatma peynirlerin yağ oranı geleneksel süt ürünlerinden daha düşüktür ve kolesterol içermez, dolayısıyla beyaz peynirden daha sağlıklıdırlar. Ayrıca badem veya kaju peyniri salatalara, sandviçlere ve diğer yemeklere doku ve beklenmedik bir dokunuş katar.
3. Besin mayası
Besleyici maya, peynirli tadı ve besinsel faydaları nedeniyle beyaz peynire alternatif olarak popülerlik kazanıyor. Melas üzerinde yetiştirilen ve daha sonra hasat edilen, yıkanan ve etkisiz hale getirmek için ısıyla kurutulan tek hücreli bir organizma olan Saccharomyces Cerevisiae’den yapılır. Besin mayası, B12 vitamini, protein, lif, mineraller ve 16 amino asit dahil olmak üzere B vitaminleri içerir. İçinde şeker ve koruyucu madde yok.
Tariflerde beyaz peynir yerine besin mayasını kullanırken lezzetin farklı olacağına dikkat etmek önemlidir. Besleyici maya lezzetli, fındıksı bir tada sahipken, beyaz peynirin tadı kremsi ve tuzludur. Ancak soslara veya salatalara besin mayası eklediğinizde, yine de yağ olmadan kremsi bir doku elde edebilirsiniz çünkü besin mayası hiçbir hayvansal ürün veya süt ürünü içermez.
SSS
Beyaz peynir ve onun yerine geçenler hakkında daha fazla bilgi edinin.
Beyaz peynir nasıl saklanır?
Beyaz peyniri uygun şekilde saklamak içinbuzdolabına koymadan önce hava geçirmez bir kapta ambalajından çıkarın veya plastik ambalaja veya alüminyum folyoya sıkıca sarın. Buzdolabında salamurada saklamak da mümkündür ancak suyunu her gün değiştirmeniz gerekir.
Feta dondurulmamalıdır çünkü bu, dokusunu ve lezzetini değiştirecektir. Ancak beyaz peyniri dondurmanız gerekiyorsa, buzunu çözdükten sonra birkaç ay içinde kullanın ve çözüldükten hemen sonra tüketin.
Beyaz peynir keçi peyniri ile aynı mıdır?
Hayır, beyaz peynir ve keçi peyniri iki farklı peynir türüdür. Farklı dokulara, tatlara ve kökenlere sahiptirler. Beyaz peynir, Yunanistan menşeli, yarı sert, salamura lor peyniridir; keçi peyniri ise keçi sütünden yapılan bir Fransız çeşididir. Feta’nın tadı keçi peynirinden daha hafiftir ve geçirdiği salamura kürleme işleminden dolayı hafif tuzlu bir tada sahiptir. Keçi peyniri daha güçlü bir tada sahiptir ve yapımında kullanılan keçinin cinsine bağlı olarak çeşitli çeşitleri mevcuttur.
Beyaz peynir sağlıklı mı?
Evet, beyaz peynir sağlıklıdır. İşte beyaz peynirin sağladığı vitamin ve minerallerin dökümü:
- Kalsiyum: Bu mineral kemiklerin ve dişlerin güçlendirilmesine yardımcı olur ve hücre sinyallemesi ve iletişiminde rol oynar.
- Fosfor: Bu mineral kemiklerin büyümesine ve korunmasına yardımcı olur ve vücudunuzun hücre süreçlerini beslemeye yardımcı olacak enerji sağlar.
- B6 Vitamini: Bu vitamin hormon üretimini, kırmızı kan hücrelerinin oluşumunu, yağ ve karbonhidrat metabolizmasını düzenlemeye yardımcı olur.
- Potasyum: Sağlıklı beyin fonksiyonunu, kas kontrolünü ve kalp ritmini korumak için önemlidir.
- Çinko: Kas dokusunun oluşmasında, bağışıklık sisteminin desteklenmesinde, kemik yoğunluğunun korunmasında ve yara iyileşmesinin kolaylaştırılmasında önemli bir faktördür.
- Selenyum: Bu önemli antioksidan inflamasyonu azaltmaya ve kronik hastalıklara karşı korunmaya yardımcı olur.
Beyaz peynir yerine krem peynir kullanabilir miyim?
Evet, krem peynir benzer keskinliği ve kremsi dokusuyla beyaz peynire iyi bir alternatiftir. Krem peyniri salata sosları, soslar, lazanya, quesadillas veya mantar dolması gibi birçok tarifte kullanabilirsiniz. Ancak beyaz peynir kadar ufalanan bir şey değil.
Tavsiye
Beyaz peynir, birçok yemeğe lezzet katan, tuzlu, tuzlu, süt ürünleri açısından zengin bir peynirdir. Oldukça benzersiz olmasına ve kendine özgü bir tada sahip olmasına rağmen bulunması zor ve pahalı olabilir. Neyse ki, ister sütlü ister vegan seçeneğini tercih edin, birçok alternatif peynir benzer bir tat ve doku sağlar. Mutfakta biraz yaratıcılık ve yeni tatlar keşfetmeye yönelik açık fikirlilikle beyaz peynire mükemmel alternatifi kolayca bulabilirsiniz.
